溶氧儀可以測量液體（最常見的是水中）的氧氣含量。

例如，水的化學符號 H2O 表示兩個氫氣原子與一個氧氣原子結合形成一個水分子。但溶解氧計測量的是液體中未與其他任何物質結合的額外氧氣。

如果你仔細想想，你就會知道水中有自由氧氣，因為魚鰓可以過濾氧氣并呼吸。通常，在健康的湖泊或溪流中，每百萬個水分子中溶解約10 個氧分子。讓水順著巖石或瀑布流下，氧氣含量就會增加。讓水靜止不動或加入消耗腐爛物質的有機細菌，氧氣含量就會下降。魚無法呼吸。

氧氣不僅存在于水中，還存在于許多其他液體中。例如，在汽油中添加含氧化合物可以減少燃燒過程中產生的一氧化碳和煙灰。

測量魚池是否缺氧的儀器推薦熒光法探頭，主要就是使用一種熒光探頭，它主要是利用一種熒光材料的動態熒光猝滅來實現溶解氧測定。

管帽中的傳感器有熒光材料涂層，探頭里面LED發出藍光照亮傳感器表層的熒光物質，這種物質就處于一個激發狀態，等到激發態松弛下來，釋放出紅光，紅光會被相應光電二極管檢測到，溶解氧濃度越高，釋放紅光的時間就越短，熒光法探頭主要就是通過檢測紅光和藍光之間的時間差，并且通過內部標定值比對，來確定溶解氧濃度，再結合水溫給出一個最終值。

禹山傳感熒光法探頭不像化學溶解氧傳感器技術，發光溶解氧傳感器不消耗氧氣，沒有電解液或者透氧膜，日常使用基本上也是免維護。熒光法探頭受到環境影響相對比較小，因為測量的是光信號，不會受到池塘其他電氣設備或者水中一些溶解物質，比如硫化氫等的影響，測量結果往往更加穩定。在循環水養殖過程中，即使在低流量或者沒有流量的時候，也不影響測量結果。